Την επιτακτική ανάγκη εντατικοποίησης των υγειονομικών ελέγχων στις εκπαιδευτικές μονάδες   με στόχο την προστασία της Δημόσιας Υγείας, υπενθυμίζει το υπουργείο Υγείας, με εγκύκλιο προς τους αρμόδιους φορείς .

Αναλυτικότερα, σύμφωνα με την εγκύκλιο,  οι έλεγχοι στις εκπαιδευτικές μονάδες οφείλουν να εστιάζονται στους ακόλουθους τομείς:

Α. ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΣΧΟΛΙΚΟΥ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑΤΟΣ

Οι κανόνες υγιεινής πρέπει να τηρούνται σε όλους τους χώρους (αίθουσες διδασκαλίας, αύλειος χώρος, κοινόχρηστοι χώροι, αποχωρητήρια κ.λ.π) των σχολείων, των βρεφικών, βρεφονηπιακών και παιδικών σταθμών σύμφωνα με την ανωτ.(4) σχετ. Υγ. Διάταξη.

Ειδικότερα, εφιστάται η προσοχή στα κάτωθι:

  • Τήρηση των μέτρων ατομικής υγιεινής με έμφαση στη συχνή και ορθή εφαρμογή υγιεινής των χεριών.
  • Μέριμνα για την σχετική εκπαίδευση του βοηθητικού προσωπικού και των εργαζομένων σε χώρους σίτισης, αναφορικά με τα μέσα ατομικής προστασίας και την ορθή τήρηση των κανόνων ατομικής υγιεινής.
  • Επισταμένη καθαριότητα και απολύμανση επιφανειών και χώρων στις αίθουσες διδασκαλίας, στους χώρους σίτισης, στα αποχωρητήρια κ.λ.π.
  • Τακτικός και επαρκής αερισμός των χώρων και κυρίως των αιθουσών διδασκαλίας λόγω της συγκέντρωσης μεγάλου αριθμού ατόμων.
  •  Εξασφάλιση υγιεινής των συστημάτων ύδρευσης και αποχέτευσης με ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και απολύμανση των εγκαταστάσεων των αποχωρητηρίων.

Παράλληλα, εξακολουθεί να κρίνεται σκόπιμη, η συνεχής ενημέρωση του σχολικού πληθυσμού σχετικά με τον τρόπο μετάδοσης των ιογενών αναπνευστικών λοιμώξεων, οι οποίες ενδημούν κατά την χειμερινή περίοδο. 

Συστήνεται, η ανάρτηση εικονογραφημένων οδηγιών επί του θέματος σε εμφανή σημεία εντός των κτιριακών εγκαταστάσεων.

Οι διευθύνσεις των εκπαιδευτηρίων οφείλουν να μεριμνούν 

  • για τη διατήρηση όλων των χώρων καθαρών, 
  • τον ανεφοδιασμό των αποχωρητηρίων με χαρτί, 
  • σαπούνι, 
  • την τοποθέτηση κάδων απορριμμάτων, 
  • την ορθή διαχείριση των απορριμμάτων, 
  • τον τακτικό και επαρκή αερισμό όλων των χώρων, 
  • την ορθή συντήρηση του κλιματισμού κλπ,

 ούτως ώστε ο σχολικός πληθυσμός να δραστηριοποιείται σε υγιεινό περιβάλλον και να αποφεύγεται η δημιουργία ανθυγιεινών εστιών.

Β. ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΧΩΡΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ιδιαίτερη προσοχή να δίνεται στα κυλικεία των σχολείων, στις καντίνες (σταθερές), στους αυτόματους πωλητές τροφίμων και ποτών και στους χώρους εστίασης των σχολείων, προκειμένου να διαπιστώνεται η τήρηση των όρων και των προϋποθέσεων των σχετικών Υγειονομικών Διατάξεων και παράλληλα να εξετάζεται αν τα προσφερόμενα είδη είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις   σχετικές Υγειονομικές Διατάξεις  Υ1γ/Γ.Π./οίκ. 81025/2013 (B’ 2135), (ΑΔΑ:ΒΛ94Θ-83Λ),Υ1γ/Γ.Π./οίκ.96605/2013 (B’2800) «Τροποποίηση και συμπλήρωση της υπ’ αρίθμ. πρωτ. Υ1γ/Γ.Π./οίκ. 81025/27- 8- 2013 (ΦΕΚ 2135/τ. Β’/29-8-2013 με ΑΔΑ:ΒΛ94Θ-83Λ.

Αναφορικά με τα προγράμματα διανομής τροφίμων στα σχολεία (π.χ. ετοίμων γευμάτων, φρούτων, κ.α.) τα οποία πραγματοποιούνται από διάφορους φορείς υπό την αιγίδα του υπουργείου Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού ή άλλων αρμόδιων υπουργείων, αυτά πρέπει να ακολουθούν πιστά τα οριζόμενα στην ανωτέρω σχετική νομοθεσία.

 Ο υπεύθυνος φορέας που υλοποιεί το εκάστοτε πρόγραμμα, ενημερώνει αμελητί την Υπηρεσία του υπουγείου Υγείας  σχετικά με τα σχολεία που συμμετέχουν στο πρόγραμμα καθώς και τους προμηθευτές – παρασκευαστές των γευμάτων με τα πλήρη στοιχεία αυτών (επωνυμία, ταχυδρομική διεύθυνση), ώστε στη συνέχεια να ενημερωθούν αρμοδίως οι οικείες Υγειονομικές Υπηρεσίες, προκειμένου να προβούν σε τακτικούς ή/και έκτακτους υγειονομικούς ελέγχους. 

Τα αποτελέσματα των εν λόγω υγειονομικών ελέγχων οφείλουν να κοινοποιούνται στους συναρμόδιους φορείς.

Κατά τη διενέργεια των προαναφερόμενων υγειονομικών ελέγχων ιδιαίτερη έμφαση μεταξύ άλλων, πρέπει να δίνεται, για την αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης, στα εξής :

  • τήρηση των γενικών απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων διατήρηση των έτοιμων γευμάτων στις
  • ενδεικνυόμενες θερμοκρασίες
  • χρόνος μεταφοράς και διατήρησης των έτοιμων γευμάτων
  • καταλληλότητα των περιεκτών τροφίμων
  • κανόνες σήμανσης τροφίμων (σχετικά με τις υποχρεωτικές πληροφορίες που πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα των τροφίμων)

Για τους βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς, αναφορικά με τον ιατρικό έλεγχο του προσωπικού τους, επισημαίνεται  ότι τυγχάνουν εφαρμογής οι διατάξεις της  ) σχετ. Υπ. Απόφασης Υ1α/ΓΠ/οικ.76785/25-10-2017,(B’ 3758) όπως τροποποιήθηκε με την υπ’ αριθμ. Δ1α/ΓΠ/οικ.43289/ 12-6-2018, (B’2179) . 

Αναφορικά με την τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, τυγχάνουν εφαρμογής οι διατάξεις της  σχετ. Υπ. Απόφασης  Υ1α/ΓΠ/οικ.76785/25-10-2017,(B’ 3758) όπως τροποποιήθηκε με την υπ’ αριθμ. Δ1α/ΓΠ/οικ.43289/ 12-6-2018, (B’2179)  της  σχετ. εγκυκλίου Δ1β/ΓΠ/οίκ. 39558/10-9-2025 με ΑΔΑ: 6Ι2Μ465ΦΥΟ-ΠΘΦ 

Επίσης, κρίνεται σκόπιμο να διεξάγονται τακτικοί Υγειονομικοί έλεγχοι και στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, που λειτουργούν γύρω και σε μικρή απόσταση από σχολικά συγκροτήματα.

Οδηγίες για την ασφαλή λειτουργία κυλικείων & χώρων εστίασης:

Για την προστασία των μαθητών και των εργαζομένων στη σχολική μονάδα πρέπει να τηρούνται τα αναφερόμενα στις  σχετ. Υ.Δ.  Υ1γ/Γ.Π./οίκ. 81025/2013 (B’ 2135), (ΑΔΑ:ΒΛ94Θ-83Λ),Υ1γ/Γ.Π./οίκ.96605/2013 (B’2800) «Τροποποίηση και συμπλήρωση της υπ’ αρίθμ. πρωτ. Υ1γ/Γ.Π./οίκ. 81025/27- 8- 2013 (ΦΕΚ 2135/τ. Β’/29-8-2013 με ΑΔΑ:ΒΛ94Θ-83Λ και στις εκάστοτε Υπουργικές Αποφάσεις που εκδίδονται κατά περίπτωση. 

Συγκεκριμένα:

• Οι εργαζόμενοι πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας σύμφωνα με την Υγειονομική Διάταξη με αριθμ. πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 35797/ 11-4-2012 (Β’1199), όπως κάθε φορά ισχύει και να τηρούν τα μέτρα προσωπικής υγιεινής.

• Το προσωπικό εκπαιδεύεται σχετικά με τη τήρηση των κανόνων υγιεινής, με ιδιαίτερη έμφαση στα εξής:

  • Τακτικός και σχολαστικός καθαρισμός των χεριών του προσωπικού με σαπούνι και ζεστό νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΔΥ).
  • Χρήση γαντιών μιας χρήσεως (σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΔΥ).
  • Εφαρμογή μεθόδων καθαρισμού – απολύμανσης και απεντόμωσης– μυοκτονίας της επιχείρησης.
  • Διενεργείται τακτικός & καλός αερισμός του χώρου.
    • Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα διατίθενται σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Ειδικά τα προϊόντα που διατίθενται από το κυλικείο μετά από επεξεργασία πρέπει να τοποθετούνται σε χάρτινη μιας χρήσης συσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα.
    • Για την αποφυγή μετάδοσης και διασποράς μεταδοτικών λοιμώξεων κυρίως του αναπνευστικού, συστήνεται η λήψη μέτρων για την αποτροπή συνωστισμού κατά την διάρκεια του διαλείμματος σύμφωνα με τις εκάστοτε κάθε φορά οδηγίες του ΕΟΔΥ.

Στην περίπτωση που οι μαθητές φέρουν από τα σπίτια τους μαγειρεμένα γεύματα, αυτά πρέπει να τοποθετούνται, άμεσα σε ψυγείο, (ιδιαίτερα τα πιο ευπαθή) και να διατηρούνται σε θερμοκρασία ίση ή μικρότερη των 5 ̊C μέχρι να καταναλωθούν. Τα εν λόγω γεύματα πριν καταναλωθούν πρέπει να αναθερμαίνονται σε κατάλληλους φούρνους σε θερμοκρασία ανώτερη των 70 ̊C και στη συνέχεια να καταναλώνονται άμεσα. Εφιστάται η προσοχή στην ορθή τήρηση των κανόνων υγιεινής τόσο από το προσωπικό που εμπλέκεται στην προετοιμασία των γευμάτων, όσο και από τους μαθητές.

Τέλος, το υπουργεό Υγείας εφιστά την προσοχή στην αυστηρή τήρηση της αντικαπνιστικής νομοθεσίας, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο   Νόμο 3730/2008 (A’ 262)